【阳高拨鱼儿】大同阳高拨鱼儿美食推荐-天气网

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年05月04日

  拨鱼儿是阳高人的日常主食,做法的高下,调味的黑白,很难有必然的尺度。一般地说,随心所欲,就是拨鱼儿的最高境地。

  拨鱼儿是阳高人的日常主食,做法的高下,调味的黑白,很难有必然的尺度。一般地说,随心所欲,就是拨鱼儿的最高境地。做时,面要和得稀稀的,锅里烧好一锅汤,然后用根竹筷顺着碗边把向下贱的面浆拨成细长条,落进沸汤里。随下随熟。由于直筷子在圆碗边乱落面桨,老是两端儿尖两头胖的面条,在沸汤中翻动,就像游鱼儿一样,所以便叫做拨鱼儿。

  阳高拨鱼儿的做法:

  拨鱼儿先用鸡蛋清一个,加少许盐,适量水,把面和成软软的,(软得程度到若是倾斜,面就滑落的样子)面团放在小案板上,用筷子拨一小条到滚蛋水的锅里。这个是手艺活儿了,筷子下去要“稳、准、狠”,如许飞驰出去的面两端尖,形似小鱼。

  拨鱼儿易熟,捞出来过冷水后,有良多种做法。例如拨鱼儿汤、炒拨鱼儿等等。在此,盛大先保举一样菜“蒲公英叶”,这是一味药材,清热消炎的。在英国草地上长的良多,采摘若干,然后洗净,热水焯过,凉拌、下面、做汤、榨汁....味道很好,用途多多。

  更头要的是,蒲公英叶对身体健康好处极大,去痘败火,并且到处都是,可谓一项贵重的资本,强力保举列位食用。先烫水蒲公英叶,把鸡汤加热后,放入西红柿、蛋黄皮丝、蒲公英叶,然后放进拨鱼儿,加调料即可。 还能够用芸豆、胡萝卜、火腿肠、鸡蛋配着炒,也很好吃。

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